Эксперимент

Добро пожаловать на страницу, посвященную эксперименту по проектированию персональной системы здорового питания. Здесь вы найдете общую информацию о сути и ходе эксперимента, а также механизме участия в нем.

Проблема


Питание представляет собой очень важный аспект жизни любого человека. На ряду с воздухом и наследственными факторами питание формирует тело человека и опосредовано влияет на его психоэмоциональную сферу. Поэтому очень важно как можно раньше уделить внимание данному аспекту своей жизнедеятельности, чтобы через питание научиться управлять своим здоровьем, общим самочувствием и духовным развитием (или хотя бы использовать его как подспорье в данном аспекте).

Но что происходит, когда человек, живущий по большей части в ритме современных мегаполисов, принимает решение начать питаться правильно?

Во-первых, он сталкивается с колоссальным количеством систем, диет и подходов здорового питания. И зачастую очень трудно выбрать подходящее направление, так как эффект от изменения в системе питания может быть долгосрочным и займет время пока можно будет сделать выводы об эффективности того или иного подходи. Во-вторых, в наше время довольно сложно и затратно найти органические и экологически чистые продукты питания. И наконец, в-третьих, чтобы начать питаться правильно нужно время, которое в условиях ритма современной жизни, имеет свойство прибывать в хроническом недостатке.

Я формулирую главную проблему эксперимента следующим образом: необходимо найти оптимальное решение (формулу) здорового питания, которое позволит любому человеку в зависимости от его психофизического состояния, образа жизни, имеющихся материальных и временных ресурсов эффективно удовлетворять свою потребность в питании, и использовать питание как инструмент для регулирования своего здоровья, настроения и духовного развития.

Цели


  • Развить навык осознанного питания через отслеживание (наблюдения, медитации) влияния разных аспектов процесса питания — голод, насыщение, сытость — на тело и ум. И на основе полученных наблюдений научиться тонко контролировать свое психофизическое состояние через пищу.
  • Оптимизировать процесс приготовления пищи с целью высвобождения времени и ресурсов  на другие виды деятельности такие, как практики медитации, искусство, телесные практики, помощь другим людям и т.д. Также важным аспектом здесь является уменьшение нагрузки на окружающую среду по средствам уменьшения отходов потребления пищи и более грамотного ее использования. (no exit project).
  • Создать протокол персонального здорового питания — шаблон, который позволит любому человеку в зависимости от его условий жизни и состояния организма выработать свою систему здорового питания.

Ход эксперимента


Диагностика

Для того, чтобы понять что, сколько, когда и как потреблять в пищу необходимо провести персональную диагностику. Здесь можно выделить следующие типы диагностики:

  • Медицинские анализы крови, мочи и кала
    Они дают самую поверхностную картину состояния организма, которая позволяет определить недостаток или избыток тех или иных веществ в теле.
  • Китайская диагностика
    Так как за теоретическую основу эксперимента взята книга Healing with Whole Foods, в которой описана концепция оздоровительного питания из Традиционной Китайской Медицины, то в данном эксперименте будет использоваться метод китайской диагностики. Его суть заключается в том, что через определенные методы определяется дисбаланс организма как на уровне всего организма (жар/холод, внутреннее/поверхностное, избыток/недостаток), так и дисбаланс на уровне разных систем органов (так называемая диагностика по Пяти Элементам).

Рацион

На основе полученных данных из предыдущего этапа можно составить подходящий рацион питания. Здесь нужно ответить на следующие вопросы:

  • Какие продукты употреблять?
  • Их количество и соотношения?
  • Количество и время трапез.

Меню

Имея на руках рацион, можно составить детальное дневное и недельное меню. Само меню представляет собой таблицу, где дано детальное описание по каждой трапезе.

Закупки

На основе меню, а в частности конкретного описания каждого приема пищи, будет ясно видно, какие и сколько продуктов питания требуется для реализации запланированного меню. Отсюда можно выделить следующие этапы:

  • Инвентаризация продуктов питания
    Здесь необходимо определить, какие продукты имеются в наличии, а какие продукты необходимо приобрести. Лично я делаю три списка: продукты, которые есть в наличии; продукты, которые необходимо проверить; продукты, которые необходимо купить.
  • План закупок
    Чтобы не тратить много времени на поиск нужных продуктов питания, представляется удобным составить приблизительный маршрут этих закупок.
  • Бюджет закупок
    Уже в процессе закупок вам будет видно, сколько денег необходимо для покупки продуктов. Это очень важная переменная, так как одна из целей эксперимента — это оптимизация денежных трат на питание.

Организация кухонного пространства

После того, как произведена закупка нужных продуктов питания, необходимо привести кухонное пространство в надлежащий вид для более эффективной реализации последующих этапов эксперимента.

  • Хранение и сортировка продуктов
    Сюда относятся все, что так или иначе связано с хранением и правильной организацией продуктов питания на кухне.
  • Кухонный инвентарь
  • Уборка и поддержание чистоты

Заготовки

Одна из основных проблем в реализации системы здорового питания — это недостаток времени на ежедневную готовку. Одно из решений подобной проблемы являются заготовки. Тут встает вопрос, на сколько пища, приготовленная впрок, будет полезной, и как долго она может сохранять свои питательные качества. Здесь есть множество споров на эту тему. На сколько мне известно, в Аюрведе пища должна быть съедена сразу после ее приготовления; после нескольких часов по их мнению она становится “мертвой”.

С другой стороны, я общался с китайским врачом, и он сказал, что правильно замороженная пища может довольно долго сохранять свои качества. Есть мнения, что многие готовые блюда на основе злаков и бобовых можно употреблять в течении 4-х дней. Одним словом, все это требует экспериментальной проверки. Из личного опыта скажу, что если готовить по принципу lego, когда каждодневные блюда формируются из разных элементов, например, есть заготовки злаковых (рис, гречка, пшеница), бобовых (хумус, фасоль, чечевица) и параллельно готовиться какой-нибудь овощное рагу и/или салат (овощи довольно сложно заготавливать впрок), то процесс приготовления пищи становится очень легким и быстрым.

Готовка

Этот этап непосредственно связан с готовкой пищи. Здесь есть много пространства для оптимизации этого процесса как в плане времени, так и для придания нужных качеств блюду.

Дополнение: одной из технических задач эксперимента является транспортировка готовой еды. Несмотря на то, что лично я работаю в ресторане и могу свободно питаться любыми блюдами из меню, в силу некоторых обстоятельств я не могу/не хочу есть ресторанную пищу. Поэтому мне приходится носить пищу с собой. Но здесь встает еще одна проблема, как разогревать принесенную пищу. Микроволновка здесь не является подходящим решением, так как она разрушает питательные вещества. Поэтому одним из решений, которое я нашел, было использование термосов для пищи.

Трапезы

Время и количество приемов пищи — это совсем нетривиальный вопрос. Нас с детства приучать кушать минимум три раза в день — завтрак, обед, ужин. Есть теории о том, что есть нужно 5 раз в день, или когда обостряется чувство голода. А есть теории, где говорится, что можно так натренировать свой организм, что будет достаточно кушать только один раз в день. Одним словом, данный момент требует дополнительного исследования и наблюдения.


Здесь важно отслеживать такие моменты как время, продолжительность и условия трапезы. И надо конкретно изменить свое отношение к самому акту приема пищи. Необходимо научиться полностью погружать свое внимание в процесс принятия пищи, то есть перестать заниматься любой отвлекающей деятельностью, будь то просмотр телевизора, слушания музыки, чтения книги или ведение беседы.

Наблюдения

После приема пищи есть некоторый пост-эффект на тело и ум. Это индикаторы того, насколько благотворно принятая пища влияет на общее психофизическое состояние человека. Чтобы это отследить, необходимо делать медитацию на ощущение в теле сразу после приема пищи.

Анализ и принятия решений

Итак, после того, как пройдены все предыдущие этапы необходимо составить серию отчетов (дневной, недельный, месячный), где необходимо отметить все изменения произошедшие с телом и умом в процессе эксперимента и на основе этого принять решения об изменении рациона, меню и других этапов эксперимента с целью достижения лучших результатов эксперимента.

Механизм участия в эксперименте


Итак, если вы вдруг захотите участвовать в подобном эксперименте по проектированию персональной системы здорового питания, или у вас есть конкретные замечания/предложения/критика, то вы можете писать на sansaratech@gmail.com. Чем больше людей будет вовлечено в эксперимент, тем эффективнее и быстрее будут достигнуты цели эксперимента.

Shares